Sült pecsenye - Kakastaréj
szalonnával, zöldsalátával
Oldalas koszorú töltve
mexikói párolt zöldséggel.
Az oldalas 2 végét hústűvel összetűzni, középre megy
a töltelék, sütőzacskóba sütni!. Töltelék: nyers sütnivaló kolbászt
összekeverni csirkemájjal, nyers és főtt tojással, sóval, borssal,
petrezselyemzölddel és 2 evőkanál kukoricadarával,ami nagyon szépen összefogja
a tölteléket.
Íze szenzációs!
SÜLTOLDALAS töltve
Aki megkóstolja ezt sült oldalast, áradozni fog róla. Ünnepi ebédnek is
tökéletes!
Hozzávalók
1,5 kg egyben hagyott sertésoldalas
só, bors
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl víz
só, bors és a fokhagyma.
1,5 kg egyben hagyott sertésoldalas
só, bors
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl víz
só, bors és a fokhagyma.
Töltelékhez
fél dl zsír
1 fej vöröshagyma aprítva
2 g fokhagyma szétnyomva
20 dk sertésmáj apróra vágva
4 db zsemle, v. pirítós kenyér beáztatva, kinyomkodva
2 egész tojás
fél tk. őrölt kömény
1 csokor petrezselyem felaprítva
só, bors
ha igényli akkor kevés zsemlemorzsa
Elkészítés
A húst egyben veszem meg és a hentessel a csont felett felszúratom, minél nagyobb zsebet készíttetek rá. Megmosom és a fenti fűszerekkel alaposan beízesítem. Félre teszem és közben elkészítem a tölteléket.
Zsíron megfuttatom a hagymát, ráteszem a májat és összesütöm. Ha kihűlt egy kicsit, a jól kinyomkodott zsemléket, petrezselymet, tojásokat és a többi fűszert hozzáadom. Jó alaposan összedolgozom és az oldalasba vágott résbe beletöltöm. Nem kell nagyon feszesre tömni. Ha elkészültem vele akkor a rést hústűvel zárom. A kimaradó tölteléket a hús mellé halmozom. Aláöntöm a vizet, fóliával jól lezárom és előmelegített 200 C° -s sütőben puhulásig párolom, majd fedetlenül 180 C°-n pirosodásig sütöm. Ha kihűlt a csontok mellett remekül szeletelhető!
1 fej vöröshagyma aprítva
2 g fokhagyma szétnyomva
20 dk sertésmáj apróra vágva
4 db zsemle, v. pirítós kenyér beáztatva, kinyomkodva
2 egész tojás
fél tk. őrölt kömény
1 csokor petrezselyem felaprítva
só, bors
ha igényli akkor kevés zsemlemorzsa
Elkészítés
A húst egyben veszem meg és a hentessel a csont felett felszúratom, minél nagyobb zsebet készíttetek rá. Megmosom és a fenti fűszerekkel alaposan beízesítem. Félre teszem és közben elkészítem a tölteléket.
Zsíron megfuttatom a hagymát, ráteszem a májat és összesütöm. Ha kihűlt egy kicsit, a jól kinyomkodott zsemléket, petrezselymet, tojásokat és a többi fűszert hozzáadom. Jó alaposan összedolgozom és az oldalasba vágott résbe beletöltöm. Nem kell nagyon feszesre tömni. Ha elkészültem vele akkor a rést hústűvel zárom. A kimaradó tölteléket a hús mellé halmozom. Aláöntöm a vizet, fóliával jól lezárom és előmelegített 200 C° -s sütőben puhulásig párolom, majd fedetlenül 180 C°-n pirosodásig sütöm. Ha kihűlt a csontok mellett remekül szeletelhető!
Sült pulyka falatok, sült zöldségekkel (zeller,
cukkini, padlizsán, karalábé)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése