Fűszeres cukkinikrém télire
HOZZÁVALÓK
- Hozzávalók:
- 2,5 kg cukkini
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db erős zöldpaprika
- 5 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- petrezselyem
- só
- bors
- pirospaprika
- kacsa v. libazsír
KÉSZÍTÉS
Elkészítés: A cukkinit
megmossuk, bőrét megszurkáljuk több helyen, és sütőpapíros tepsibe tesszük, kb.
45 perc alatt 170 fokon megsütjük.
Amíg sül, 3 fej
hagymát (nem kell apróra vágni) megpirítunk olívaolajon, hozzáadunk 2 db erős
zöldpaprikát, azzal is pároljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával
megszórjuk, pár gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, illetve apróra
vágott bazsalikomot és petrezselymet. Félrehúzzuk a tűzről, és mixerrel
pépesítjük.
A megsült cukkini
magját kiszedjük, és kikanalazzuk a bőréből a puha zöldséget, a hagymás fűszeres
krémhez adjuk, és még egyszer átturmixoljuk.
Steril üvegekbe
kanalazzuk, a tetejére pici zsírt öntünk, ami elzárja a krémet az oxigéntől. Az
üvegre celofánt teszünk, arra egy kevés tartósítót szórunk (meglehet próbálni
grapefruit cseppel is), és még egy celofánt rakunk rá, amit kupakkal lezárunk.
Az üvegeket vizes dunsztba tesszük, felforraljuk, és abban hagyjuk kihűlni.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése